Naar index

DE KOPEREN KAT

Delft heeft na 90 jaar weer een echte bierbrouwerij!

Delft was eeuwen geleden een echte bierstad, er waren minstens 150 brouwerijen gevestigd. Verbeterde hygiënische omstandigheden zorgden er voor dat men in plaats van bier ook gewoon water kon drinken en hierdoor verdwenen de brouwerijen uit het stadsbeeld. Aan deze trend komt nu een einde want afgelopen week hebben de eerste gasten het proeflokaal in de voormalige NKF-hallen officieel ingedronken. Rolf Katte en Paul Battum zijn met recht trots op de Koperen Kat, zoals zij hun zaak genoemd hebben. Maanden werkten zij in de hallen aan het verfijnen van hun technieken, werd  gezocht naar de beste ingrediënten, werden etiketten ontworpen, kratjes getimmerd en kwam zelfs een obligatie-uitgifte tot stand. De verbouwingen in de brouwerij zelf en het proeflokaal zijn nog in volle gang maar ondertussen draaien mooi wel twee ketels van 50 liter overuren om aan de vraag te kunnen voldoen. Ben je benieuwd naar dit echte Delftse bier? Het is momenteel op tap te verkijgen bij Café de Oude Jan en Grand-Diner-Café ’t Boterhuis. En voor hen die in de buurt van Utrecht wonen, ook in Proeflokaal De Drie Dorstige Herten is het Delftse bier te verkrijgen.

januari 2013

Reageer op dit bericht